今日秋分，俗话说：一场秋雨一场寒！秋分节气的到来，意味着从今天往后，天气将从之前的闷热逐渐变得凉爽。同时道路两侧的梧桐树叶和银杏树叶，部分开始泛黄。
古人云：秋风萧瑟，洪波涌起！秋风扫落叶！一叶知秋！天气凉了下来，我们也要根据气候的变化，及时增减衣物，调整饮食，比如适当的增加长袖外套，早晚穿长衣长裤。同时日常饮食中，也要做到：荤素搭配，健康营养，适当的补充蛋白质，多吃一些可以润肺滋阴的食物。避免熬夜，避免食用过于辛辣刺激性食物。
秋季是各种蔬菜丰收的季节，那么有一种瓜类蔬菜，它虽然价格便宜，但是却营养丰富，是秋分节气应季的蔬菜之一，它就是“角瓜”了，俗称也叫它：西葫芦。秋天吃西葫芦对身体有很多好处，例如以下优点：
1. 促进消化：角瓜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
2. 降低血糖：角瓜中含有一种天然的降糖物质，可以帮助控制血糖水平。
3. 保护心脏：角瓜中含有丰富的维生素C和钾元素，可以降低血压、减少心脏病发作的风险。
4. 增强免疫力：角瓜富含维生素A、维生素C和锌等营养成分，可以增强免疫力，提高身体抵抗力。
5. 预防癌症：角瓜中含有多种抗氧化物质，可以帮助清除自由基，预防癌症的发生。
6. 改善视力：角瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以帮助保护眼睛健康，改善视力。
营养功效如此丰富的蔬菜，在超市售价我不过2.5元一斤，可以说是我们普通百姓身边的“保健菜，养生菜”建议中老年人常吃。分享两种营养吃法，一起来看一下吧：
推荐食谱：角瓜炒虾仁鸡蛋
步骤一：超市买回来的活虾，清洗干净之后，扒掉外壳，然后去掉虾线，将所有的虾仁取出之后，冲洗干净，然后装入碗中，放入少量的食用盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：角瓜清洗干净，然后改刀切成薄片，注意切的时候，最好将角瓜从中间切一刀切成两半，然后再改刀切片，这样炒的时候，角瓜更容易熟。尽量切的薄厚均匀一些。
步骤三：碗中打入5个鸡蛋，然后放入少量的食用盐，打成鸡蛋液，让盐充分的融化，与鸡蛋液融合即可。
步骤四：热锅凉油，油开之后下入鸡蛋液，大火快速翻炒成块，盛出装盘备用。然后留底油，倒入虾仁翻炒成熟，最后倒入角瓜片和鸡蛋块一起翻炒，再少放一点鸡精调味，翻炒入味即可盛出食用。
推荐食谱：角瓜炒肉片
步骤一：角瓜清洗干净之后，改刀切成大小均匀的薄片，这样炒的时候容易熟。
步骤二：里脊肉清洗干净之后，改刀切成薄片，然后放入适量的料酒，食用盐，酱油，腌制一会，大概10分钟即可。
步骤三：锅中倒入食用油，油开之后，下入里脊肉片翻炒，炒到肉片成熟即可。
步骤四：最后将提前切好的角瓜片，倒入锅中，与里脊肉片一起翻炒，再放入适量的鸡精调味提鲜，尝一下咸淡，淡了再少放点盐，翻炒入味即可盛出食用。
这样，物美价廉，营养美味，健康实惠的两道家常角瓜炒菜，就做好了，这两道小炒菜，都是荤素搭配，营养科学的家常菜，下饭菜，老少皆宜，可以作为秋分节气，家常必备的两道食谱菜肴，您觉得呢？