最近去了一趟成都出差，发现爱上了吃辣，我们吃的虽然是工作自助餐，但是所有的菜我基本都爱吃，都能吃，一点点辣味也非常提味。早上煮一碗青菜粉，臊子随自己加：有肉末臊子、鸡杂臊子还有酸菜肉丝臊子三种可选，我特别爱吃那碗酸辣粉，有汤，有味，臊子也好吃。选了一种臊子以后，我总还不忘再加一勺辣椒油啥的，特别提味，早上吃一碗，一天都有精神。还有他们的红汤抄手，其实是大馄饨，但是那汤真的是红通通的，并不那么辣，但是香，有很多芝麻，还有花椒和辣油，唯一的就是心理负担有点重，觉得很油。
用辣椒调味的食物觉得特别香特别下饭。早上逛菜场，买了一把刀豆，回家烧菜的时候，想也没想，就拿出冰箱里的一瓶豆豉辣酱做调料，炒出了一盘与平时不一样的刀豆，老公说你出差几天，口味也变了？我说你尝尝这种做法，特别香！也许是我孤陋寡闻，成都人吃的辣就是看上去的辣，其实真的不如江西菜那边的辣呢！
另外告诉大家一个方法，我家冰箱常备好几个品种的辣椒，不同口味，不同辣度，没胃口的时候，想变变做菜口味的时候，家里的菜做得太清淡不够下饭的时候，煮面条，拌面条，烫火锅时都可以用到，加一勺无敌香。随着物流越来越快捷，商品流通越来越快，慢慢的，中国各个地方的的饮食习惯也会越来越趋同了吧，我们要吃什么地方的特产，真的不用特意跑到那儿去，就能品尝到了。不过最后，每个人总会说自己家乡的美食是最好吃的。
今天用辣酱炒刀豆，还有几点要唠叨一下，一是刀豆两边的筋最好撕一下，这样吃起来口感更好；第二刀豆最好斜切成丝，这样才能更多的吸收调料，炒出来更入味；第三是刀豆不易熟，炒以前最好先焯一下水，餐馆里可都是过油炸的，家里就用水吧，烫熟了以后，颜色更绿，口感更好，炒起来也特别快，你试试看吧。
【辣豆豉炒刀豆】
主料：刀豆200克
辅料：豆豉酱一勺20克，油20克，盐一丢丢
做法：步骤1、刀豆一盘，豆豉酱一勺，一道好菜就有了。
步骤2、把刀豆两边的筋撕掉，刀豆的口感就会好很多。准备一勺豆豉酱，没有的话，换成老干妈也行。
步骤3、把刀豆洗净后，切成斜条，尽量切得横切面多一点，容易入味。
步骤4、烧开半锅水，水开后，入刀豆焯2分钟。
步骤5、捞起用冷水冲凉保持绿色。这一步做好接下来就方便了
步骤6、热锅里加适量的油，加入辣豆豉酱爆出香味。
步骤7、下入刀豆翻炒，把豆豉酱兜匀
步骤8、豆豉酱本身挺咸的，可以尝一下味道，不够咸的话再加少许盐调味。
一道入味好吃，价廉物美的辣豆豉炒刀豆做好了，下饭好菜。