车厘哥夫纽结糖，这是一款富有传奇色彩的澳门特色食品。它的名字由来有一段故事。相传，这种糖果是由一位名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的，因此被称为车厘哥夫纽结糖。另一种说法是，这款糖果是由来自香港的凌师傅首创。无论是哪种说法，这款糖果都以其独特的制作方法和口感赢得了无数人的喜爱。
车厘哥夫纽结糖的原产地在俄罗斯，是一种传统的糖果。在澳门的下官也街附近的施督宪政街，你可以找到这款糖果作为手信。它的材料有全脂奶、花生、蛋白等，味道香甜，奶味浓郁，而且还很烟韧。剥开糖纸，你可以见到大大粒的花生，令人垂涎三尺。
上世纪30年代，许多俄罗斯人在上海开店，制作并销售一种花生糖，被称为纽结糖。40年代末，一个叫做车厘哥夫的俄罗斯人将他的技艺带到了香港。正牌车厘哥夫纽结糖源自于俄罗斯。而凌万义师傅曾在香港一间俄罗斯特色的饼店内工作，那里设有面包房、厨房和饼房。凌万义师傅在饼房内看见了一种俄罗斯式糖果，他觉得这种糖果如加以改良后极之适合东方人的口味，于是凌师傅便开始细心研究，几经辛苦终于将这种北欧甜品改良成适合所有东南亚人的口味，而在澳门地区更成为一种特式的食品，而此店在澳门地区设有多间分店，远近驰名，而有更多在澳门旅游的人更慕名而来，所有吃过此店所出品之食品的人更赞不绝口。凌师傅的纽结糖更向中国市场进军。
凌师傅于一九九零年十二月在澳门创立第一间正牌车厘哥夫纽结糖店。凌师傅在澳门地区开设了十间分店，由于凌师傅所制作的食品深受各界人士欢迎，因此更吸引各电视台、报章、杂志访问及报导。凌师傅更从纽结糖研制方面有一突破，研制出多种口味纽结糖。
这款充满异国风情的糖果以其独特的口感和丰富的营养价值成为了澳门的一张美食名片。无论是作为休闲零食还是赠送给亲朋好友的手信，车厘哥夫纽结糖都是一个极佳的选择。在品尝这款美食的同时，也能感受到澳门独特的文化魅力。
除了口感上的优势外，车厘哥夫纽结糖还具有丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。此外，纽结糖中还含有一定量的脂肪和碳水化合物，能够为身体提供持久的能量和饱腹感。
在澳门地区，车厘哥夫纽结糖已经成为了一种特色食品，许多游客都会慕名前来品尝。无论是作为休闲零食还是作为手信赠送给亲朋好友，这款糖果都是一个极佳的选择。在品尝这款美食的同时，也能感受到澳门独特的文化氛围和历史背景。