炸酱面是中国传统的美食之一，以下是简单的做法：
准备材料：
1.瘦肉末 150 克
2.豆瓣酱 3 大勺
3.蒜 3 瓣
4.老抽 1 小勺
5.生抽 2 小勺
6.料酒 1 大勺
7.白糖 1 小勺
8.盐 少许
9.香菜 适量
10.手擀面 或 切好的面条适量
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制作步骤：
第一步：将瘦肉末放入沸水中氽水至熟，捞出沥干备用。
第二步：锅内热油，放入蒜末爆香，接着将豆瓣酱炒香。
第三步：加入熟肉末一起翻炒，加入料酒，老抽，生抽，白糖，少许盐，继续翻炒，直到肉馅均匀上色。
第四步：加适量的清水，小火慢炖 20 至 30 分钟，直到汁浓肉烂即可。
第五步：烧开一锅水，放入适量盐，再把面条放入水中煮熟，捞出过冷水。
第六步： 在面上倒入炸酱，放上拌好的香菜，即可享用。
