今天小编要分享的这道美食就是香酥琵琶腿。这道美味，可能有很多朋友们都没有听说过，连小编都是最近才知道的这一道非常好吃的美味。这道菜是小编的姑姑在奶奶生日宴上做出的一道美味，没想到非常的受小朋友和大朋友们的欢迎，几下就抢光了，后来每次弟弟和妹妹只要去姑姑家，就会点名要吃，有一次做少了弟弟和妹妹还吵了一架。这是真事，不是小编吹噢。那今天就把这一道美味分享给朋友们。
美食名称：香酥琵琶腿
江苏琵琶腿准备的食材：七个鸡翅根，姜片，蒜片，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡蛋液，胡椒粉，干淀粉，锡纸，面包糠，食用油。
香酥琵琶腿具体的做法：
第一步，首先我们把买回来的鸡翅根洗得干干净净，然后用刀在古根处画上一圈，然后向下剥离肉，再把肉向下翻。然后我们在一个碗里放入刚刚剥好的鸡翅根，再继续到碗里放入蒜片姜丝，两勺料酒，胡椒粉，一勺老抽，半勺盐，两勺蚝油腌制一个小时。
第二步，接着我们再把腌制好的鸡翅继续在里面拍上干淀粉，然后再把鸡蛋液在里面裹上一圈，再继续拍上面包糠。准备好了鸡翅根之后，我们再准备一口锅。在锅里放入油烧热，等到锅里七成热时，我们再把，鸡翅根放进去下锅炸。一直炸到金黄色再捞出来。
第三步，最后我们再转好的琵琶腿骨根处包上锡纸，等到油回温到八成热的时候，把有肉部分复杂一遍再捞出来放于吸油纸上去除多余的油脂，然后我们再配上番茄酱就可以上桌了。要是不喜欢吃番茄酱的朋友们也可以配上一点辣椒粉什么的，都是可以的，根据自己的口味来调制。
当然，在制作这道美味的过程中，调味料一样根据鸡翅的多少来增减，鸡翅根就是我们所说的琵琶腿，刚刚在这里朋友们就会问了，为什么不用鸡腿肉来代替？因为鸡腿肉不是十分的入味，而且不容易炸熟，所以小编在这里不建议用鸡腿肉。然后就是在炸这样的食品的时候，建议用小一点的锅，而且油不要放太多，刚好可以淹，没有肉的部分就好了。最后小编要提醒，停了没的就是一定要注意安全，尤其是在听肉的时候要小心一点，油炸的时候也要小心一点。
以上就是小编为朋友们整理的这道香酥琵琶腿。朋友们都学会了吗？是不是光听到这道名字就想要流口水？