天气逐渐转凉，每年的这个时候我们家都会选择羊肉来作为进补的最佳食材。羊肉是平时生活中我们经常吃的一种肉食，羊肉富含铁、铜元素，并且蛋白质很高，脂肪含量却比猪肉低一半以上，更适合减肥期间的人食用。
广式羊肉煲是一道美味的菜肴，冬季到来，正是养阴滋补的大好时机。寒冬常吃羊肉可益气补虛，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉性温热，常吃容易上火。因此吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜(比如胡萝卜、马蹄、甘蔗等)。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
食材:
羊腿肉、胡萝卜、青甘蔗、玉米、蒜苗、姜蒜适量。
调味品:生抽、耗油、糖、鸡精、料酒、老抽、盐、黄豆酱、香料包。
做法如下:
1.羊肉洗干净，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，水开继续煮5分钟，捞出洗净浮沫备用。
2.炒糖色。锅里放油煮糖，直至化了加入羊肉和姜蒜，翻炒变色后，加调味品翻炒，接着放玉米萝卜甘蔗翻炒均匀，倒入开水，水位没过即可。
3.为了更快，口感更软，倒进压力锅焖煮半小时(胡萝卜建议不放进去，不然会煮烂了)
4.待压力锅焖煮完成后，倒入砂锅中，加入胡萝卜小火继续焖煮10分钟，最后撒入蒜苗大火收汁。
5.这样做一点膻味都没有，挺香的。建议根据个人喜好，加一些腐竹香菇等等一起焖，估计更好吃。
