现在的天气最适合在家打火锅了，丸子肯定少不了，今天试试自制牛肉丸，安全又卫生。
食材用料：
500克牛腿肉，200克冰水 ，沙茶酱一勺，盐两勺，红薯粉30克，木薯粉30克，小苏打10克。
详细做法：
第一步：牛肉切小块，可以选择去筋，放进绞肉机加入三分之一冰水，搅打两个20秒。
第二步：肉泥里加入盐、沙茶酱和小苏打，可以再放点蒜蓉酥，红薯粉和木薯粉用三分之一冰水搅和均匀倒入，再次搅打两个20秒 。
第三步：加入最后三分之一冰水，搅打两个20秒，再搅打1分钟，到最后肉泥变成有点拉丝起胶的状态。
第四步：锅里烧水，锅底冒小泡后关小火，左手虎口挤出适量大的丸子，用勺子刮进锅里，每次勺子过水防粘连。
第五步：全程小火保持锅里水微开，撇去浮沫，待牛肉丸全部浮起，捞起过凉水，自制牛肉丸就完成了。
温馨小贴士：
牛肉搅打时间要在2分钟以上，根据自家搅肉机功率调整，最后肉泥的状态是有起胶的，并且很容易挤出。